Unlu çıtır börek | Otlu börek | edamutfakta

✅Malzemeler
4 adet yufka
1 çay bardağı un
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
1 su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 adet yumurta beyazı
✅İç harcı
Yarım kilo telce ya da herhangi bir ot(ıspanak, pazı, ısırgan vs..)
2 adet iri soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Pulbiber
Karabiber
✅Üzeri için
1 adet yumurta sarısı
Birkaç damla sıvıyağ
Çörekotu
👉👉Hazırlanışı
✅Otlar üzerinde varsa kumu dökülmesi için yarım saat sirkeli suda bekletilir.
✅Soğanlar yemeklik doğranır.
✅Geniş ve derin bir tavaya sıvıyağ katılır.
✅Yağ kızdıktan sonra soğanlar eklenip tuz atılarak kavrulur.
✅Kavrulan soğanlara biber salçası ilave edip birkaç dakika daha kavrulur.
✅Bol suda yıkadığımız otlar ince bir şekilde doğranıp tavaya ilave edilir.
✅Kısık ateşte pişirilir.
✅Ocaktan almadan önce baharatlar katılır.
✅Böreğimizin sosu hazırlanır.
👉👉Sosu için
✅Derin bir kaba sıvıyağ, tereyağı, sirke ve yumurta beyazı alınıp karıştırılır.
✅Son olarak un eklenip iyice karıştırılır.
👉👉Böreğimiz için
✅Yufka düz bir zemine serilir.
✅Hazırlamış olduğumuz sos fırça yardımı ile sürülür.
✅Rulet ya da bıçak ile 8 eşit üçgen olacak şekilde kesilir.
✅Geniş kısmına iç harçtan katılır.
✅Elimizle yaydıktan sonra kenar kısımları içe doğru alınıp rulo şeklinde sarılır.
✅Tüm yufkalar sarıldıktan sonra yağlı kağıt sermiş olduğumuz fırın tepsisine yerleştirilir.
👉👉Üzerine
✅Ayrı bir kasede yumurta sarısı ve birkaç damla sıvıyağ karıştırılıp böreklerin Üzerine sürülür.
✅Son olarak çörek otu serpip önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.
✅Afiyet şifa olsun.