Kuruyemişle Yapabiliceğiniz Uçuran Atıştırmalıklar

Malum kuruyemişler kalabalık sofraların vazgeçilmezi, biz de istedik ki önümüz de yılbaşıyken kuruyemişlerle yapılabilecek ve lezzetini kat kat arttıracak iki pratik tarif yapalım. Bir tanesi birkaç çeşit kuruyemişin üzerine hazırladığımız ballı, pekmezli, biraz tarçınlı, harika soslu bir atıştırmalık, diğeri ise yer fıstıklı, içi yumuşacık, dışı çıtır çıtır kızarmış parmak tavuk.
Videonun devamı YouTube’da, link profilde😉👆🏻

Peyman Kuruyemiş'in katkılarıyla http://www.peyman.com.tr/bahceden/

#PeymanKuruyemiş #PeymanBahçeden #Dorleo #YeniYılaGülümse

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu

Kıtır Kıtır Atıştırmalık Tatlı Kuruyemiş
2 avuç çiğ kaju
2 avuç çiğ fındık
2 avuç çiğ badem
2 avuç çiğ ceviz
2 avuç tuzlu yer fıstığı
2 paket çubuk kraker
2 paket balık kraker
1 çorba kaşığı susam
1 çorba kaşığı tereyağı
4 dolu çorba kaşığı esmer şeker
2 çorba kaşığı bal
2 çorba kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı tuz
1 dolu çay kaşığı toz biber
Yarım çay kaşığı pul biber

· Fırını 180 derecede alt, üst ve fanlı olarak çalıştırın.
· Fırın tepsisine pişirme kağıdı serip üzerine ikişer avuç kaju, fındık, badem, yer fıstığı ve cevizi koyun.
· Yemişler yağlarını çıkarsın diye fırının orta rafında 10 dakika pişirin.
· Kuruyemişler fırında kavrulurken küçük bir tencereye 1 çorba kaşığı tereyağını koyun ve eritin. Üzerine 4 çorba kaşığı esmer şeker ekleyip karıştırın. 2 çorba kaşığı pekmez ekleyip karıştırın ve altını kapatın.
· İlk harı geçip biraz serinleyince 2 çorba kaşığı balı da ekleyin.
· Baharat olarak 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 dolu çay kaşığı toz kırmızı biber, yarım çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırın.
· 10 dakikanın sonunda fırından çıkartıp fındıkların kabuklarını soyun. Soyarken temiz bir mutfak bezine fındıkları alıp örtüyü ikiye katlayın ve fındıkları birbirlerine ve örtüye sürterek soyun. Zaten ısındıklarında kabuklarını rahatça bırakacaklardır.
· Kuruyemişler hala sıcakken hazırladığınız sosa ekleyip tüm yemişler sostan nasibini alana dek karıştırın.
· Ardından üzerine ikişer paket çubuk kraker ve balık kraker ekleyin. Bu hem çerezlerinizi çoğaltacak hem de biraz muzırlık katacak.
· Son olarak üzerlerine 1 çorba kaşığı susam da serpip tekrar fırının orta rafında renkleri biraz koyulaşıncaya kadar yaklaşık 10-12 dakika daha pişirin.
· Fırından çıkartıp bir tur karıştırın. Sıcakken hala sert olacaklardır ama soğuyunca çıtırdayacaklardır.
· Soğurken de arada karıştırın ki birbirlerine yapışık kalmasınlar. Servis ederken kaselere veya güzel düz bir tabağa gelişigüzel ve yukarı doğru yükselecek şekilde koyunca yiyenlerin kendilerini durduramayacağı tatlı kuruyemişleriniz hazır ve de nazır.

Yer Fıstık Kaplı Parmak Tavuk
5 parça tavuk göğüs
1 bayat ekmek
2 paket, 300gr, tuzlu yer fıstığı
3 diş sarımsak
1,5 dal biberiye
2 avuç un
4 yumurta
1 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber

· 1 bayat ekmeği ortadan ikiye yarıp tüm içini pişirme kağıdı serili fırın tepsisine oyun. Ekmeğin altını ve üstünü birbirine sürtünce içi daha iyi çıkıyor aklınızda olsun.
· Üzerine 1.5 dal biberiyenin yapraklarını, 3 diş sarımsağı ve 2 paket yaklaşık 300gr tuzlu yer fıstığını ilave edin.
· Karıştırıp 180 derecede altlı üstlü ve fanlı çalışan fırının orta rafında 10 dakika ekmekler iyice çıtırdayana kadar pişirin.
· Fırından çıkınca tüm tepsidekileri mutfak doğrayıcısına koyup bas çek yaparak 15-20 kez çekin.
· Tavukları panelemek için 3 tane istasyon kurun. Birincisine 2 avuç un koyup üzerine 1 tutam tuz ekleyin.
· İkinciye 4 yumurtayı kırıp çırpın. Üzerine 1 tutam tuz ekleyin.
· Sonuncuya ise çektiğiniz fıstıkları koyun.
· 5 parça tavuk göğsünü 2-3 cm kalınlığında şeritler halinde doğrayın. Üzerlerine ikişer çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. Acı olmasını isterseniz yarımşar çay kaşığı pul biberi tavuk ve fıstıklara da ekleyebilirsiniz.
· Ardından tavukları sırasıyla önce una, sonra yumurtaya ve en son da yer fıstıklı harca bulayıp kızgın yağa atın.
· Altın sarısı renk alınca tavukları peçete serdiğiniz bir kaba alıp fazla yağını emdirin.
· Ardından tatlı acı sosla veya dilerseniz mayonezle afiyetle yemeniz için yer fıstıklı tavuklarınız emrinize amade.

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: https://www.youtube.com/user/TurkeyVideoNetwork