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Getrocknete Augenbohnen Salat

Zutaten;
1tasse = 200ml

o 2 Tassen trockene getrocknete Augenbohnen
o 1 Karotte
o 2 Stück gegrillt oder frischer Rote Spitzpaprika
o 3 Zweige Frühlingszwiebel (oder 1 rote Zwiebel)
o 7-8 Zweige Petersilie
o 7-8 Stück Gurke kornischon

Zutaten für Salatdressing
o 1/2 Zitronensaft
o 2 Esslöffel Granatapfelsirup-Sauce
o 4 Esslöffel Olivenöl
o 2 Teelöffel Salz
o 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Zubereitung;
1. Trockene Augenbohnen in einen Behälter geben. Füllen Sie genug Wasser ein, um es abzudecken. Tun Sie dies am vor Abend. Lassen ihn bis zum nächsten Tag stehen.
2. Sieben wir die eingeweichten Bohnen und geben Sie sie in den Topf. Füllen erneut mit Wasser auf und kochen 15-20 Minuten bis die Bohnen weich werden.
3. Wir reiben die Möhre, Zwiebel und Petersilie fein hacken. Die Spitzpaprika und gurken in einem Würfel schneiden.
4. Geben Sie alle Zutaten in die Salatschüssel. Die Augenbohnen sieben und hinzufügen Die Sauce mischen und in den Salat geben.
5. Mischen wir alles zusammen. Bereit zum Service
Guten Appetit