Kaytaz Böregi tarifi

KAYTAZ BÖREGI Tarifi

(Antakyanin yöresel böregidir)bu malzemeden ortalama 20 tane cikiyor bir firin tepsisi.

Malzemeler

Yaklasik 3 su bardagi un
1 bucuk su bardagi ilik su
1 tatli kasigi kuru maya
1 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
Kiymanin hazirlanisi
300 gr dana kiyma
2 büyük kuru sogani dograyip tuzla ovup suyunu sıkalim.tuz karabiber ve bir yemek kasigi nareksisini koyalim.1 yemek kasigi domates salcasi ilave edip harmanliyalim.
Aralarina sürmek icin 2 corba kasigi100 gr. tereyagini eritin icine yarim cay bardagi zeytinyagi koyun

Hazirlanisi

Yogurma kabina unu koyun tuzu una karistin.Ortasini acin mayayi sekeri ve suyu koyun.Yavas yavas yogurarak yumusak ele yapismiyan bir hamur elde edin.Ben hamura kivam vermek icin 2 yemek kasigi daha un ekledim.Sizlerde gerekirse ekleme yapin.Un miktari degisebilir.Hamurun ustunu ortup yarim saat dinlendirin.
Mayalanan hamuru ceviz büyüklügünde bezeler yapalim.Ben 19 tane beze cikardim.
Hazirladigimiz tereyagi ve zeytinyagini karistirip Elimizi yaga batirip hamuru parmaklarimizla acalim.yirtilmasi normal bu esnada sorun degil.incecik acin bir tarafindan kaldirin yuvarlayin.yada her kösesini katliyarak kare seklindede yapabilirsiniz seklini.Lutfen videoya bakin orda gosterdim.
Yagli kagit serilmis tepsiye yanyana dizelim.Ortalarina bir parca kiymali harctan bastirip koyalim.genisliyor bu esnada.kalan yagimizi üstlerine elimizle iyice heryerine koyalim.cok yagli gözükecektir ama pisince hic kalmiyor..önceden isittigimiz firinda 200 derecede alt ust ayarda olsun alti üstü kizarana kadar pisirin.
Yaklasik yarim saatte pisiyor

Afiyet olsun