En Lezzetli Acılı Tavuk ve Patatesi Kim Yaptı ? | Aşçılık Oyunları #5

40 TL'ye 25 dakikada efsane iki tarif yaptık. Birisi kimsenin vazgeçemediği patates, diğeri bizim mutfakta herkesin bayılarak yediği acılı tavuk. Acaba bu yarışı kim kazandı?

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu

Burak'ın Tarifi:

3 adet orta boy tavuk but
1 su bardağı nişasta
1 çay kaşığı toz çemen
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 adet yumurta
3,5 çay kaşığı tuz-1.5 su bardağı galeta unu
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet köy biberi
1 adet küçük soğan
3 adet arnavut biberi
1 çorba kaşığı ketçap
1 tatlı kaşığı acı sos
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 adet orta boy domates
1 adet patates
4 adet küçük tortilla
2 dal taze soğan
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı mayonez
Yarım su bardağı süzme yoğurt
Çeyrek limon



• 1 su bardağı nişasta, 1 çay kaşığı çemen ve 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi karıştırın.
• 1 tam tavuk göğsünü küçükçe doğrayıp bu karışımla karıştırın.
• Kasede 1 yumurta ve 1 çay kaşığı tuzu çırpın ve tavukların fazla baharatını alıp yumurtaya ekleyin.
• 1,5 su bardağı galeta ununa tavukları bulayın. Fazlalığını eleyin.
• 1 adet kırmızı kapya ,köy biberini ve orta boy soğanı, 3 adet arnavut biberini mutfak robotundan püre haline getirmeden geçirin.
• 1 çorba kaşığı zeytinyağını tavaya koyun ve ısıtın üzerine robottan geçirdiğini malzemeleri ekleyip kavurun.
• 1 çorba kaşığı ketçap, 1 tatlı kaşığı acı sos, yarım çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu ile birlikte tavaya ekleyin, 1 dk kaynatıp altını kapatın.
• 1 adet domatesi ufak küpler halinde doğrayın biberli harca ekleyip karıştırın.
• Kızarmış tavukları harçla karıştırın.
• Patatesleri soyup kibrit çöpü biçiminde doğrayın, peçeteyle suyu alın ve derin yağda kızartın.
• Kızardıktan sonra üzerine tuz ve ince ince kıydığınız 2 dal taze soğanı da ekleyin.
• 1 diş sarımsağı püre kıvamına getirip 2 çorba kaşığı mayonez ile karıştırın.
• Tortillaları çok kızartmadan tavada ısıtın ve merdane üzerinde soğumaya bırakın.
• Yarım su bardağı süzme yoğurt çeyrek limon suyu ve tuzu karıştırın.
• Soğuyan tortillanın altına sarımsaklı mayonezi, tavuklu harcı, kibrit patatesleri ve limonlu süzme yoğurdu ekleyin. Afiyet olsun.


Alper'in Tarifi:

Chili sos;
½ su bardağı su
1 çorba kaşığı sirke
3 diş sarımsak
7 tane kuru arnavut biberi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 çorba kaşığı bal
1 çay kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı mayonez
Tempura;
1 patates
1 şişe (200ml) soda
100 gr un
1 çorba kaşığı nişasta
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
Tavuk;
1 bütün göğüs
2 parça kemiksiz but
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
1 tatlı kaşığı isot
1 tatlı kaşığı tuz

• Tempura için, 1 şişe soda ile 1 yumurtayı çırpın. Kasenin içerisine 100 gr unu, 1 çorba kaşığı nişastayı, 1 çay kaşığı tuzu koyup üzerine sodalı karışımı ekleyip çok fazla karıştırmadan dolapta dinlendirin.
• Patatesi ince ince dilimleyin, patatesleri ve tempura sosuna batırıp dışarısı altın sarısı rengini alana kadar kızartın, yağ çok yüsek ısıda olmamasına dikkat edin.
• Chili sos için, 3 diş sarımsağı, 7 arnavut biberini, 1 çorba kaşığı sirkeyi, 1’er çay kaşığı tuz ve şekeri sos tenceresinde yaklaşık 5 dakika kaynatın, sonrasında blenderdan geçirip püre haline getirin.
• Püreden 1,5 çorba kaşığı ayırıp 2 çorba kaşığı mayonez ile karıştırın ve tempura patatesin yanında afiyetle banabileceğiniz sosunuz hazır.
• Geriye kalan püreyi tekrardan ocağın üzerine alıp 1 çay kaşğı nişasta ekleyip bir taşım kaynatın.
• Altını kapatıp hafif ılımaya geçince 1 çorba kaşığı bal ilave edin.
• Tavuk için, tavukları kuş başı büyüklüğünde doğrayın. 1’er tatlı kaşığı tuz, isot ve sarımsak tozu ile marine edin.
• Tavanın altını açın ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin.
• Zeytinyağı ısınınca tavukları ilave edip soteleyin.
• Dışı kızarınca tavukları sos ile birleştirip tabağa koyun, üzerine taze soğan ve susam ilave edip afiyetle yiyebilirsiniz.



Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: https://www.youtube.com/user/TurkeyVideoNetwork