Çerkez mantısı nasıl yapılır? | psihalive | haluj | hingel | edamutfakta

✅Malzemeler
1.5 su bardağı su
1 yemek kaşığı kadar tuz
1 yumurta
5-5.5 su bardağı un
✅İç Harcı için
6-7 adet patates
1 adet iri soğan
1.5 yemek kaşığı biber salçası
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Tuz
✅Sosu için
1 baş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı Pul biber
2 kepçe haşladığımız mantı suyu
👉👉Hazırlanışı
✅İlk olarak patates haşlanır.
✅Haşlanan patatesin kabukları soyulur ve çatalla ezilir.
✅Tavaya sıvıyağ konur.
✅Kızınca yemeklik doğradığımız soğan katılıp kavrulur.
✅Kavrulan soğanların üzerine salça eklenip kavrulmaya devam edilir.
✅Tuz ve karabiber eklenip karıştırılır.
✅Ocaktan alınıp ezmiş olduğumuz patateslerin üzerine dökülüp iyice yedirilir.
✅Bir kenara alınıp soğumaya bırakılır.
✅Hamuru için un, su, yumurta ve tuz yoğurma kabına alınıp sert bir hamur yoğrulur.
✅Yoğrulan hamurun üzeri nemli bir bezle örtülüp yarım saat dinlendirilir.
✅Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır.
✅Bezeler çok ince olmayacak şekilde açılır.
✅Yuvarlak kurabiye kalıbı ya da su bardağının ağzı ile daireler kesilir.
✅Her dairenin içine iç harçtan bir tatlı kaşığı dolusu katılır.
✅Hamurun alt bölümünü hafifçe içe katlayalım.
✅Kenar kısımlarını sağlı sollu içe kıvıralım.
✅Son kısmını elimizle bastırarak kapatalım.
✅Tencereye mantıları haşlamak için su koyalım.
✅Ayrı bir tencereye sıvıyağ ve tereyağını koyalım.
✅Yağımız kızdıktan sonra inçe doğranmış sarımsağı katalım.
✅Sarımsak kavrulduktan sonra pulbiberi ekleyelim.
✅Mantılar haşlanırken haşlama suyundan 2 kepçe kavrulmuş sarımsakların üzerine dökelim.
✅Mantıyı haşlayacağımız tencereye tuz katalım.
✅Hingelleri bol tuzlu suda haşlayalım.
✅Su yüzeyine çıktıktan sonra kevgirle alıp servis tabağına bırakalım.
✅Servis tabağına aldığımız mantıların üzerine sosu gezdirelim.
✅Sıcak olarak tüketmenizi öneririm.
✅Afiyet şifa olsun.